الكستناء أو “أبو فروة” ليست مجرد مكسرات شتوية لذيذة، بل تمتاز بفوائد صحية عالية تجعلها غذاءً رائعًا،
وتتميز الكستناء بأنها منخفضة الدهون وغنية بفيتامين سي، ما يجعلها أقرب في خصائصها إلى الفواكه مقارنة بالمكسرات، وتتميز بقشرتها الشائكة الداكنة، والتي يجب إزالتها قبل تناولها.
غني بفيتامين سيتعتبر الكستناء فريدة من نوعها لاحتوائها على نسبة عالية من فيتامين سي، وهو أمر غير معتاد بين المكسرات، ويمنح نصف كوب من الكستناء النيئة حوالي 35 إلى 45% من الاحتياج اليومي من هذا الفيتامين الحيوي. قد تفقد جزءًا من محتواها من فيتامين سي، لكن لا يزال بإمكانها توفير 15 إلى 20% من الاحتياج اليومي، ويمكن تقليل فقدان فيتامين سي بتحميصها على درجات حرارة منخفضة أو باستخدام مجفف الطعام.
مصدر قوي لمضادات الأكسدةتعد الكستناء غنية بمضادات الأكسدة، خاصةً حمض الغاليك وحمض الإلاجيك، اللذان يزداد تركيزهما عند الطهي، وتساعد مضادات الأكسدة في حماية الجسم من التلف الخلوي وتدعم جهاز المناعة
.دعم صحة القلببفعل محتواها من مضادات الأكسدة والمعادن، مثل المغنيسيوم والبوتاسيوم، تساعد الكستناء في تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية، وهذه المكسرات الشتوية تساهم في تعزيز صحة القلب وتقليل احتمالية الإصابة بالسكتات القلبية والدماغية.
نصائح للتعامل مع التهاب الشعب الهوائيةتعزيز عملية الهضم تحتوي الكستناء على نسبة عالية من الألياف، ما يسهم في تعزيز صحة الجهاز الهضمي، حيث تساعد الألياف في تحسين الهضم، والمحافظة على انتظام الأمعاء، وتعزيز نمو البكتيريا المفيدة في الأمعاء، كما أن الكستناء خالية من الجلوتين، مما يجعلها خيارًا صحيًا للأشخاص المصابين بمرض الاضطرابات الهضمية.
التحكم في نسبة السكر في الدمتسهم الألياف الموجودة في الكستناء في تنظيم مستويات السكر في الدم، ويُعرف عن الأطعمة الغنية بالألياف أنها تضمن امتصاص الجسم للنشويات ببطء، مما يساعد في تجنب ارتفاع مستويات السكر المفاجئ، وتتميز الكستناء بمؤشر جلايسيمي منخفض (54)، مما يجعلها خيارًا آمنًا لمرضى السكري، حيث لن تسبب تغييرات كبيرة في مستويات السكر في الدم.
منخفض السعرات الحراريةتحتوي الكستناء على سعرات حرارية أقل مقارنة بأنواع المكسرات الأخرى، مما يجعلها خيارًا مناسبًا للأشخاص الذين يرغبون في مراقبة وزنهم، وتحتوي على الأحماض الأمينية والأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة، إلى جانب مضادات الأكسدة والفيتامينات الضرورية.
والمعاد نتمثل الكستناء مصدرًا غنيًا بالعديد من الفيتامينات والمعادن المهمة للجسم، بما في ذلك:فيتامين سي: يدعم جهاز المناعة ويعزز صحة الجلد.فيتامين هـ: يحمي الخلايا من التلف.فيتامين أ: ضروري لصحة العين.مجموعة فيتامين ب: تدعم الجهاز العصبي وتعزز الطاقة.الكالسيوم والمغنيسيوم والزنك: عناصر تدعم صحة العظام.الحديد والنحاس والمنجنيز: عناصر تسهم في تكوين الدم ودعم وظائف الجسم
