هناك معلومات متضاربة بشأن الفوائد الصحية للخبز المصنوع من الشعير وما إذا كان جيدًا أم سيئًا بالنسبة لصحة الانسان. وفيما يشجع المتخصصون في مجال الصحة على تناول الحبوب الكاملة، تتألف بعض أنواع الخبز المصنوع من الحبوب الكاملة من الدقيق المكرر الذي يفتقر إلى العناصر الغذائية الأساسية.
الشعير هو عبارة عن نوع من الحبوب الكاملة التي يمكن للأشخاص استخدامها في الخبز والمشروبات واليخنات والأطباق الأخرى. يوفر الشعير كميات كبيرة من الألياف والفيتامينات والمعادن، كما أنه غني بالعديد من العناصر الغذائية ويحتوي على بعض الفوائد الصحية الرائعة، بدءا من تحسين الهضم والمساعدة في فقدان الوزن وتخفيض مستويات الكوليسترول في الدم ودعم صحة القلب.
قد يساعد اتباع نظام غذائي غني بالحبوب الكاملة في تقليل مخاطر الإصابة بالسمنة والسكري وأمراض القلب وأنواع معينة من السرطان وغيرها من المشكلات الصحية المزمنة. ومع ذلك، مثل جميع الحبوب الكاملة، يحتوي الشعير على مضادات غذائية، مما يضعف عملية الهضم في الجسم وامتصاص العناصر الغذائية.
لجني أكبر قدر من الفوائد، من الأفضل تجنب الشعير المعالج والتزام أصناف الحبوب الكاملة مثل الشعير المقشر أو فريك الشعير والرقائق والدقيق.
فيما يلي عدد من الفوائد الصحية لريجيم خبز الشعير مبنية على الأدلة:
– غني بالعديد من العناصر الغذائية المفيدة.
– يقلل من الجوع وقد يساعد على فقدان الوزن.
– محتوى الألياف القابلة للذوبان وغير القابلة للذوبان يحسن الهضم.
– قد يمنع حصوات المرارة ويقلل من مخاطر جراحة المرارة.
– قد يساعد في خفض نسبة الكوليسترول.
– قد يقلل من مخاطر أمراض القلب.
– المغنيسيوم والألياف القابلة للذوبان قد تحمي من مرض السكري.
– قد يساعد في منع سرطان القولون.
تجدر الإشارة إلى أن الشعير متعدد الاستخدامات وسهل الإضافة إلى مكونات أي نظام غذائي يتم اختياره.
