تمكنت شركة متخصصة في صناعة اللحوم من مواد نباتية مؤخرا، من إنتاج شريحة لحم “ستيك” من البازلاء وعصير جذور الشمندر.
ونقلت صحيفة “ديلي ميل” البريطانية، بأن شريحة اللحم التي جرى إنتاجها، تتميز بمذاق طيب، على غرار الـ”ستيك” الحقيقي.
واعتمد فريق الشركة على التقنية ثلاثية الأبعاد للطباعة، وذلك في تقطيع المكونات وتحويلها إلى أجزاء صغيرة، بغرض محاكاة نسيج الـ”ستيك”الحيواني.
وأعلنت الشركة أن منتجها سيوزع في أسواق كل من إسبانيا وإيطاليا، خلال العام 2021، وهو ما يتيح بديلا من “الستيك” للنباتيين.
وعلى الرغم من أن الشكل يبدو مشابها تماما للـ”ستيك”، إلا أن المذاق سيشهد مزيدا من التحسين، بحسب ما أكده مسؤولو الشركة، في تصريح صحفي.
ولإنتاج هذه الشريحة من اللحم، اعتمدت الشركة على تقنية متطورة تنتج أليافا يتراوح قطرها بين 100 و500 ميكرون.
ولن يكون السعر باهظاً، بل سيكون في متناول الجميع لأنه لن يتعدى 1.5 دولار، ومن المرتقب أن يهبط بشكل أكبر في حال تطور الإنتاج.
وتعتبر “نوفا ميت” واحدة من عدة شركات تعكف حاليا على إنتاج لحوم من أصل نباتي، سواءً لإرضاء الأشخاص النباتيين، أو من يفضلون أكل الخضار لأسباب صحية.
