أعلن خبراء نظام الجودة الروسي عن قائمة المنتجات التي لا تحتاج إلى غسلها قبل الطهي، وذلك بناءً على بيانات دراسات حديثة، أنه ليس من الضروري غسل اللحوم قبل تحضير الوجبة، لأن البكتيريا المسببة للأمراض لا تموت بعد الغسل، وبالإضافة إلى ذلك يمكن للبكتيريا أن تنتشر في الأطباق أو الصحون النظيفة عن طريق قطرات الماء التي غسلت بها، وهذه الأنواع من البكتيريا تموت في حالة تعرضها للحرارة بشكل مطول.
ويوصي الخبراء الروس بعدم غسل البيض، لأنه مغطى بقشرة تحميه من الميكروبات، والماء يؤدي إلى إزالة الطبقة الواقية واختراق الميكروبات ما تحت هذه الطبقة.
بالاضافة الى الفطر المعلب الذي يفقد بعد تنظيفه بالماء الكثير من مذاقه ورائحته، كما تسوء صلاحيته بسرعة، فهو يحب امتصاص الرطوبة، وبدلاً من ذلك ينصح الخبراء، بمسح الفطر بقماش مبلل وقطع المناطق التالفة، وفي حال أن الطهي لا يتضمن تعرض الفطر لدرجات حرارة عالية يمكن وضعه في الماء المغلي قليلا.
ولفت الخبراء الى منتجات يجب غسلها منها، الأسماك والفواكه والخضروات والبطاطس المقشرة والأرز والبقوليات، وفي حالة الفواكه المجففة والبذور والخضار في عبوات مغلقة، يجدر بك قراءة التعليمات الواردة على الملصقات.
